در هفته‌های اخیر قیمت کله‌پاچه، یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی، افزایش قابل توجهی داشته است. کاهش عرضه از کشتارگاه‌ها در فصل سرد سال، بالارفتن هزینه‌های دام و افزایش مخارج پخت‌وپز از دلایل اصلی این گرانی عنوان می‌شود. در حال حاضر قیمت یک دست کله‌پاچه با کیفیت مناسب به حدود یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان رسیده است؛ رقمی که باعث شده این غذای به‌ظاهر مردمی، کم‌کم به جمع خوراکی‌های لوکس بپیوندد. هرچند در برخی طباخی‌ها نمونه‌های ارزان‌تر هم عرضه می‌شود اما کمبود عرضه همچنان در بازار محسوس است.
این افزایش قیمت بر الگوی مصرف مردم تأثیر گذاشته است. با کاهش قدرت خرید خانوارها، بسیاری از افراد مصرف کله‌پاچه را به مناسبت‌های خاص محدود کرده‌اند؛ تا جایی که حالا خوردن کله‌پاچه بیشتر شبیه یک برنامه تشریفاتی است تا یک صبحانه ساده. کسانی که پیش‌تر چند بار در هفته کله‌پاچه می‌خوردند اکنون شاید هر چند هفته یک‌بار به سراغ آن بروند یا به‌کلی از خریدش صرف نظر کنند
